香椿芽怎么做菜好吃

　　这个季节就要吃当季比较有特色的食物--椿芽

　　椿芽是啥？每年春天，你会看到农贸市场啊、路边身边的，总有一些神秘的爷爷婆婆，提着一个大篮子或者背着一个竹筐子，里面装着更神秘的紫绿紫绿的草状物，是的，你没认错，这个就是椿芽了

　　椿芽，也叫香椿头，是香椿树的嫩叶尖，被称为“树上蔬菜”。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，为宴宾之名贵佳肴。各地均喜掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食。

　　当然，小编觉得椿芽很出名的一点可能是因为价格吧。。一般都是几块钱一两...一两...还要搭配几块钱一个的鹅蛋，想想外面一盘卖个38什么的，似乎也能接受了。。。

　　一般来说椿芽很多吃到的基本是摊蛋饼，其他的就不知道怎么做了，其实椿芽还可以用来煲粥，炸天妇罗，拌豆腐等等。今天做一个从香椿拌豆腐改良过来的菜。

　　原材料，就是椿芽，鹅蛋，葱，姜、豆腐

　　是的，是不是第一次看见椿芽里加豆腐

　　味道到底如何呢？

　　稍后揭晓

　　开整，从材料着手先，豆腐用的担水豆腐啊。就是俗称的老豆腐，其实内脂还要好吃些。

　　过程和烘蛋一样

　　变化 就在这里，这个菜本来是用新鲜的香椿生拌豆腐的，但是很多人接受不了生椿芽的味道，所以把豆腐和鹅蛋一起混合，再摊饼子试试，最后发现很成功。