重庆江湖菜大盘点 水产家禽 你喜欢哪一款？

　　其他类

　　1、泡椒牛蛙

　　1996年就开始风行。最开始是牛蛙，然后是泡椒墨鱼仔。并衍生出各种泡椒系列。这个菜也是从饭馆中流传出来的。泡椒的香辣和牛蛙的细嫩融合在一起，比鸡肉还要入味和好吃。

　　2、毛血旺

　　毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，一个保留了重庆古老码头文化的小镇。毛血旺也是从贫苦的码头力工那里流传开来，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。，

　　3、麻辣小龙虾

　　随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾，这也就是小龙虾的前身。这种色泽红亮香辣鲜浓的虾传到北京、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。在北京，到簋街吃麻小"已成为街头的一道风景，食客趋之若鹜。而从前两年开始，小龙虾也进入了重庆，并彻底引爆了重庆人民吃虾的热情。