巴适又安逸的潼南美食大盘点
导语 春天来了，除了去潼南看油菜花开以外，更要敞开肚皮大吃一顿才能对得起憋了一个冬天的胃！！！
潼南美食5.双江头刀菜
头刀菜，在饮食上指的是农村杀年猪后用猪血作主料烹饪的一道菜。在农村，因小猪产下不足一月便必须“去势”，这是小猪们来到世间必受的第一刀，用阉割下来的睾丸和肾肠烹饪而成，故名“头刀菜”。头刀菜倍受推崇，除其麻、辣、鲜、嫩的味道外，更因为它具有丰富的营养价值，富含蛋白质、氨基酸及矿物质，是一道养生名菜。
美食出处：潼南莲花大桥北桥头头刀菜店；双江镇头刀菜
潼南美食6.花岩小煎野山鸡
小煎野山鸡将生姜的辛辣、大蒜的清香、花椒的麻味、泡菜的酸味、青椒的香辣便与野山鸡所独具的鲜美融为一体，令人馋涎欲滴。小煎野山鸡色泽红亮、嚼头十足、麻辣鲜香、回味无穷，既是下酒送饭之佳品，又具开胃健脾之奇效。
除了独特的鲜香味美外，还有特殊的营养价值。山鸡是公认的山珍野味，被誉为“野味之王”、“动物人参”。
美食出处：花岩镇红太阳饭店
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