巴适又安逸的潼南美食大盘点
导语 春天来了，除了去潼南看油菜花开以外，更要敞开肚皮大吃一顿才能对得起憋了一个冬天的胃！！！
潼南美食3.塘坝老腊肉
塘坝老腊肉口感特别好、风味独特，那可是有秘方的！首先，猪肉的选择是有讲究的，一是要选择没有吃饲料的黑猪，每头猪都要喂养两年左右，这样的猪肉水分较少、肉质好吃；二是猪的大小要适中，只要160~190斤左右的黑猪，太瘦或者太肥的猪肉都不好吃；三是只选择每头猪屁股上的肉来做。猪肉选好后就要进行腊肉的制作，先要用盐在猪肉皮上来回搓，至少搓半个小时以上，这样腊肉在做好后猪肉皮才不会硬，搓好后将猪肉放上适量的盐进行腌制；腌制半个月后捞起，放在通风透气的房间里搁置一段时间，风干，再用柏树丫以及草果、陈皮、八角等香料一起“熏烤”一两个月，地道的老腊肉就出炉了。
美食出处：塘坝镇封坝村马鞍山森林公园旁以老腊肉闻名的农家乐
潼南美食4.柏梓鳝鱼面
鳝鱼面的配料是用新鲜的被腌制过的鳝段，适量的辣椒油和不含豆油的由多种香料、食材熬制的汤料组成，加上用鳝鱼汤煮出来的面，色香味俱全，面的口感软硬适中，鳝段新鲜饱满，汤料微辣鲜香，完完全全的激发了食欲。一碗刚出锅的新鲜鳝鱼面，绝对是“吃货们”应该尝试的美食。
美食出处：潼南柏梓镇场镇鳝鱼面馆
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