虾的做法大全(附食谱)

　　12、琵琶虾

　　食材：

　　300g新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒

　　做法：

　　1)大虾去头

　　2)剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口

　　3)剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型

　　4)面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘

　　5)锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可

　　13、蒜蓉粉丝蒸虾

　　食材：

　　500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花

　　做法：

　　1)将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净

　　2)加入少许盐

　　3)加入少许白酒腌制20分钟

　　4)滚热的开水烫粉丝

　　5)10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底

　　6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上

　　7)然后撒上蒜末

　　8)凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀。

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