清明节美食清明果怎么做(详细教程)

　　【用料】

　　主料：糯米适量、大米适量、艾叶适量

　　辅料：豆沙适量猪肉馅适量

　　【清明果的做法】

　　材料集合图：

　　1.糯米、大米按1比1的比例放入冷水中浸六小时

　　2.艾草洗净放锅中沸水捞一下，后加入适量的碱煮1-2分钟连水带草捞出装盆冷却

　　3.将艾草切碎放入浸好的米中脚步均匀磨成浆压干后揉成面团（需加点水）

　　4.把面团在均匀分搓成乒乓球大小后做成皮子包上馅料

　　5.上锅蒸15分钟即可

　　一锅热气腾腾的清明果就出笼了：

　　笋干肉馅和豆沙馅的造型不同哟：

　　饮食小常识

　　清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。辨认艾草的方法有两个：一是艾草叶子的两面颜色明显不同，还有就是它特殊的香味。这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。艾草性味苦、辛、温，《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”。

　　菜品特色

　　清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。这小小的点心透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯。那气味是春天的甜腥气。