重庆政府储备冻肉购买时间

　　一、重庆政府储备冻肉购买时间

　　投放工作于2019年12月22日开始，至2020年1月31日结束，为期40天。投放期间，市民在设有“政府储备冻猪肉投放点”的109个门店购买，零售价格只需22元/斤。

　　二、政府储备冻肉

　　什么是政府储备肉？

　　商务委相关负责人解释，“政府储备肉”是指政府用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。

　　为积极应对非洲猪瘟疫情影响，重庆市政府在8月底建立了数量充足、质量良好的冻猪肉储备，储藏在常年-18℃的冷库环境下。为保证储备冻肉质量安全，委托三方公检单位在入库前、入库中和出库前对储备肉品进行三次公检，此次投放的储备冻猪肉检验结果均达到《GB/T9959.2—2008分割鲜、冻猪瘦肉》等国家标准。

　　冷冻肉与新鲜肉的口感相差大吗？

　　中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员、动物营养学国家重点实验室常务副主任张宏福介绍，储备肉与人们日常在超市所买的冷鲜肉并无二样，随着工业化、城镇化推进，人们日常所吃的大多数肉都是经过屠宰、冷冻后才到达餐桌上的。虽然在口感上会存在一些差别，但冷冻肉的安全性更高一些。

　　肉的冷冻贮藏保鲜是现代原料肉贮藏的最佳方法之一，是指将肉置于低于-18℃的低温环境中冻结并保存的一种贮藏方法，这种方法能有效抑制微生物的生命活动，延缓由酶、氧以及热和光的作用而产生的化学和生物化学变化的过程，可以在较长时间内保持肉的食用品质。

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　　重庆政府储备猪肉投放到什么时候？