如何正确的食用牛肉?盘点食用牛肉的禁忌以及好处

　　牛肉和猪肉一样，都是我们日常最常食用的肉类之一(在西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体)。属于红肉类的牛肉属高蛋白、低脂肪，且富含多种氨基酸和矿物质元素，常吃牛肉具有强身健体，补血养血之功效。牛肉营养丰富，但一定要掌握食物搭配技巧，因为食用牛肉也有禁忌的。那牛肉不能和什么食物一起吃?健康吃牛肉，请一定要谨记以下不宜与牛肉同吃的食物。

　　健康吃牛肉，请一定要谨记以下不宜与牛肉同吃的食物。

　　1、牛肉与韭菜同吃，容易上火;

　　2、牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎;

　　3、牛肉同生姜同吃，容易上火;

　　4、牛肉与猪肉同吃，一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触;

　　5、牛肉不可与鱼肉同烹调;

　　6、牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒;

　　7、牛肉和红糖同吃会涨肚子;

　　8、牛肉不宜与黍米同吃。

　　吃牛肉又有哪些具体的好处呢?让我们一起来看看吧。

　　1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　2、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　6、牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　7、牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。