荠菜榆钱香椿芽：春天野菜有哪些？
导语 春天野菜有哪些？春天的野菜不少，按比较常吃和不常吃，可以分为两大类来介绍。
不常吃的
1.诸葛菜，又叫二月兰，十字花科植物。据说幼苗淖水凉拌是一道好菜，但是至今还没有实验，得赶紧了，要不然2015年北京春天又过去了。
（史军摄影）
2.地黄，玄参科植物，可以提供大量花蜜的植物。在唐之前，是很多人把它们的根当重要的蔬菜来食用的，但是唐以后，基本就退居野菜行列了。
（史军摄影）
3.柳树芽，旱柳垂柳的嫩芽。据说此物焯水之后，可以如榆钱一样食用，真没尝过。大概只存在于经历过艰苦年代的父辈记忆中。
（图片来自网络）
现如今，野生植物的生存状态日渐堪忧，如果不小心将珍稀保护植物采来当菜的话，堪比焚琴煮鹤；而如果不小心采到了有毒有害植物的话，后果也将十分严重。所以野菜虽好，但如果缺乏相关经验的话，采食请一定谨慎。
