2016年重庆春游挖野菜攻略

　　2016年重庆春游挖野菜攻略

　　时下正当春季，春回大地，万物复苏，天气逐渐变暖，各种野菜也开始萌芽生长，对于吃惯了大鱼大肉这么油腻的食物的都市人来说。偶尔换下口味也不错，小编为您盘点重庆本地常见的野菜跟采摘地推荐。

　　很多野菜就只有春天有，找个风和日丽的日子，抄上“家伙”，约上朋友去占领山头吧!

　　重庆常见的野菜：折耳根、蕨菜、野葱、荠菜、血皮菜、清明菜、竹笋

　　重庆挖野菜的地方：

　　【金刀峡】野菜：折耳根、蕨菜、清明菜、荠菜路径：金刀峡及偏岩古镇周边丘陵

　　【茨竹放牛坪】野菜：折耳根、荠菜、清明菜路径：渝北茨竹万亩梨园里

　　【西山坪】野菜：蕨菜路径：北碚西山坪往草街的路上

　　【缙云山】野菜：蕨菜、折耳根、荠菜、野葱等路径：区府后缙云山登山梯道路边

　　【东方红水库】野菜：清明菜、折耳根、荠菜、野葱路径：水库边荒地、田坎上

　　【照母山】野菜：荠菜、野葱、蕨菜路径：照母山山间小道沿途

　　【鸿恩寺山】野菜：野葱路径：鸿恩寺山间小道沿途

　　【歌乐山】野菜：蕨菜、折耳根、野葱、荠菜路径：川外背后上山山路沿途

　　【寨山坪】野菜：折耳根、清明菜等路径：寨山坪山上、田坎上

　　【虎峰山】野菜：折耳根、野葱等路径：曾家镇山下虎峰桃谷

　　【九凤山】野菜：血皮菜、野葱路径：金凤镇以西九凤山

　　【平顶山】野菜：清明菜、折耳根 路径：上山小路沿途

　　【云篆山】野菜：折耳根、蕨菜、清明菜、荠菜路径：山间路边、田坎上

　　【龙脊山】野菜：荠菜、蕨菜、野葱路径：工商大学背后上山的山路两旁

　　【樵坪】野菜：折耳根、荠菜、清明菜等路径：巴南樵坪山间路边、田坎上

　　【圣灯山】野菜：蕨菜路径：山间石壁上、路边

　　【茶山梨园】野菜：荠菜、清明菜路径：巴南二圣天平万亩梨园里

　　【两岔水库】野菜：折耳根路径：往水库小公路边田坎上

　　【统景印盒】野菜：荠菜、清明菜、野葱路径：渝北统景印盒万亩李园里

　　【铁山坪】野菜：蕨菜路径：铁山坪森林公园林间岩壁上

　　【南山】野菜：蕨菜、折耳根、荠菜、野葱路径：邮电大学、二外后山山间小路旁

　　挖野菜所需工具

　　带铲子,食品袋,还有水一定要带~

　　小提示

　　1、摘野菜一定要小心甄别，遇见不能确认的野菜品种千万不能随便食用。

　　2、食用前一定要清洗干净。

　　3、野菜虽好，不是哪里的野菜都能采，路边、公园里的野菜不要采。

　　野菜的常见吃法

　　蕨菜：蕨菜在重庆还是比较常见的，在店儿里经常都吃得到，与其担心店里的菜好不好，还不如个人去山上挖一把。可以吃新鲜的，也可以晒干了当干货存起。一般炒肉或者凉拌。脾胃虚寒者慎用。

　　折耳根：重庆人饭桌上常见的菜，通常贯穿整个春节，春暖花开的时候基本上长到尾声了，要去挖的赶紧。一般是凉拌，煮熟了怕不好吃哟!有润肺、清热解毒、利尿消肿的功效。

　　荠菜：一般喊它野菠菜，可以挖起来包饺子、或者煮粥、凉拌。它具有和脾、利水、止血、明目功效。

　　野葱：野葱可以炒鸡蛋、炒回锅肉也嘿香，这个是春天特有的，错过这个季节就没有了哟。

　　清明菜：这个唯一的作用就是做清明菜粑粑了，在粑粑面皮里混入清明菜，放点儿老咸菜炒的肉馅儿，好吃惨!每年都盼到吃这个!可祛风湿、利湿浊、化痰止咳，调中益气，祛脂降压。

　　【以下这些野菜不要随便食用!】【以下这些野菜不要随便食用!】【以下这些野菜不要随便食用!】

　　有毒野菜图谱大全

　　苍耳子：又名耳棵

　　生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又 象向曰葵苗;成年后粗大，叶象心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。 全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。

　　狼毒草：又名叫断肠草

　　高0.5—1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。 全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

　　老公银：叫野胡萝卜

　　根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味;长大后臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

　　曲菜娘子：

　　叶狭长较厚而硬，边有锯齿，叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5～1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽软，锯齿也不明显。吃了它脸部会变肿。

　　毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参

　　当年苏格拉底因毒芹而死，从而广为人知，不过水毒芹的毒性也一样致命。据美国农业部的数据，水毒芹或毒防风草是“北美洲毒性最强的植物”。其花与茎均无毒，但细长的茎部却饱含一种名为惊厥毒芹素的汁液，哪怕只是误食少许，也会诱发剧烈癫痫，很快死亡。

　　毒芹生长在潮湿地方。叶象芹菜叶，夏天开折花，全裸有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

　　野生地：又名猪妈妈、老头喝酒

　　春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状象唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛， 有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

　　毒蘑菇：

　　种类繁多，常见有毒伞，褐鳞小伞，白毒伞，黑包脚伞，内绿菌，褐脚伞，残托斑毒伞，鬼笔等8种，均为腐生，形状特殊，像小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色等。要说明的是，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素没有必然的联系。民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法只能做为参考而并非绝对。蘑菇中毒率非常之高，要格外注意。

　　曼陀罗(山茄子)

　　曼陀罗属直立草本，高1-2厘米。叶宽卵形，长8-12厘米，宽4-12厘米，顶端渐尖，基部不对称楔形，长5-13厘米，宽4-6厘米，全缘或有波状短齿。花单生，直立;花萼筒状，稍有棱裂，长4-6厘米，顶端5裂，不紧贴花冠筒;花冠漏斗状，白色、紫色或淡黄色，常常有重瓣。蒴果近球形或扁球形。有毒。

　　原产印度;我国各地有栽培或野生。花药用。

　　毛茛(猴蒜)

　　属毛茛科，多年生草本。密被开展或贴伏的柔毛，基生叶和茎生叶具长柄。单歧聚伞花序，具少数花;花瓣5，亮黄色，花冠直径1.5--2.2cm。生于水边湿地、山坡草丛中。植株高度30--70cm，分布在全国各地。有毒。

　　天南星(蛇玉米)

　　皮肤与之接触发生瘙痒;误食后舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。食五钱可引起中毒。

　　其他如，夺命草、刺苹果、狐套、石蒜(野大蒜)以及红心灰菜(落黎)、发牛舌棵子等，都有毒，不能食用。