“一锅煮三省”的洪安美食--洪安腌菜鱼

　　洪安古镇有道菜名叫“一锅煮三省”，指的是秘制的腌菜鱼。 洪安腌菜鱼是精心选用了湖南的鱼，贵州的豆腐，重庆的腌菜秘制而成，经过精心挑选的主料，加以辣椒、花椒熬煮即成。

　　整个一锅鱼看起来色泽红润，有辣椒的红，有豆腐的白，酸辣的香气扑面而来。这鱼和豆腐吃到嘴里，即刻融化，口味浓郁，这味道有辣椒的辣，也有腌菜的酸，入口喷香。

　　吃完洪安腌菜鱼，再在锅里煮上当地特有的手工面，面的爽滑配上鱼汤的鲜美，这腌菜鱼就算是吃得有始有终了。

　　这一锅鱼里面汇集了三省之水土人文，因此鱼的味道自然非一般可比，只教人感叹，人生得一洪安鱼足矣。

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