巴渝春节习俗大盘点(主城+土家族+客家)

　　这些习俗或许你不知道

　　中山古镇千米长宴

　　每年大年临近，江津中山古镇著名的千米长宴就会如期开席。古镇居民像往年一样，拿出自家做的传统饭菜，摆成宴席，一桌桌地接龙排在老街上，招待自家客人，并供游客免费品尝。游客可以自备碗筷，吃免费，如果忘记带碗筷，游客中心会免费提供纸杯碗。”

　　最闹热的是吃转转席的游客。只见他们有的拿着碗筷，有的拿一双筷子，从街头吃到街尾。由于来的人众多，大家只得在熙熙攘攘的人流中涌动。传菜师傅头顶两米长的木板，菜肴都盛在上面，步履维艰。

　　土家族过年习俗

　　土家族过春节，一般比汉族提前一、两天，也有提前六、七天的，称为“赶年”。“赶年”的时间，因姓氏宗支而异。过“赶年”的方式，也不完全一样。可大、沙滩乡李姓过“赶年”时，禁止杀鸡、杀猪，晚上禁点油灯，只能点烛，并通宵不熄。部分彭姓过“赶年”时，清晨得由男子做饭。饭做好，祭祀祖先完毕，再喊女人、孩子起床。饭后，全家出门游玩。土家人平日用鼎罐做饭，过饭“是将肉切成，加上佐料，一层米一层肉，”萝卜等，合煮一锅。“年饭”做好，要先祭祀祖先。祭祀时，焚香燃烛，烧钱化纸，三跪九叩，怀念祖先功德，祈求祖先护佑。

　　居住在黔江区的土家族，有过年、赶年、唱傩戏、跳摆手舞、跳花灯等传统节日和民俗活动。过年是土家族祭祀祖先的日子，摆手舞就是种由祭祀演变而来的民俗活动。秀山的土家族，每年正月初三到十五，自发组成花灯队，人们提着花灯，走家串寨，敲锣打鼓，拜年纳福。秀山花灯调《共杨扁担》蜚声海内。

　　而土家年夜饭中“扣肉”和“灌海椒”是必不可少的。“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。“灌海椒”则是把糯米面拌上作料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月，到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。