螃蟹怎么挑选 螃蟹挑选窍门

　　八月蟹子顶盖肥，中秋佳节来临，不少市民都会去选购点螃蟹，打算在合家欢乐的时候大展身手，但是也有不少市民抱怨，看似体形庞大的螃蟹，却是“注水蟹”，蒸熟之后体型缩小了不少，蟹肉不饱满，蟹壳内还是注满了水。　　

　　业内人士说，基本上每个市场都存在这种“针眼蟹”，卖家便宜三成，但是注上五成水，赚头就多一点，贪便宜的人多，所以一来一往，商家就有不少赚头。一般注水点是在螃蟹腹部的三角盖下或者是背部腹部交接处，这两处容易被遮挡，消费者也难以发现，不过回家煮熟之后就会流出很多水，而蟹膏被水泡了太长时间，蒸汽一煮，就变成了黄汤。

　　选购螃蟹有什么小窍门?

　　第一是掂。

　　同样体积的蟹子，分量越重，蟹肉越多。

　　其次是看。

　　蟹子外面没有针眼，而是是活蟹子，如果是梭子蟹，那么看它的两个角，如果是从里到外透着橘红色，那么说明蟹黄是满的。

　　最后是抖。

　　拿手抖一抖，多观察一会，看是否有液体流出。

　　专家介绍，吃螃蟹绝对是好的。具有三大好处，我们一起来盘点。　　

　　吃螃蟹的好处如下：

　　抗感染，能够促进伤口愈合，螃蟹中含有大量的蛋白质，并且以优质蛋白为主，这些优质蛋白质中含有氨基酸，可以增加淋巴细胞免疫力，手术后或者受伤的人都可以适量多吃一些螃蟹。吃螃蟹具有解毒功效，吃螃蟹可以促进肌体能量平衡，对体内毒素起到了很好的排泄作用，不过吃蟹也不能过量，因为属于寒性食物，太多会影响到肠胃健康，诱发腹泻等。

　　蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、E是最高的，这两种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管及抗衰老，加上螃蟹还有大量的晒，多吃可以提高人体免疫力，起到预防肿瘤、抗癌的功效。