椰奶月饼怎么做好吃 椰奶月饼配方大全

　　椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料。含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

　　椰奶冰皮月饼怎么做

　　制作步骤：

　　1、板栗洗净切片，上锅大火蒸半小时至熟后装入塑料袋，压成泥，过筛后加细砂糖5克、黄油3克、香麻油8毫升搅拌均匀，制成栗蓉;

　　2、将冰皮粉100克、起酥油20克、细砂糖5克、椰奶20ml搅匀后，放冰箱里松弛20分钟;

　　3、将冰皮40克、红豆沙30克、栗蓉20克、牛肉馅10克，分别搓成汤圆形状;

　　4、按大小顺序包好，用月饼压膜器均衡压到底，放入冰箱冷藏食用即可。

　　选购建议

　　在选择中秋椰奶月饼的时候，望、闻是必不要少的，高品质的椰奶月饼，形态应是表面和侧面圆边略微外凸，纹印清晰，无漏馅现象。从颜色上看，好的椰奶月饼表面呈有光泽的金黄色，侧面部分饼皮呈乳黄色，饼皮表面没有气泡，底部周围没有焦圈。

　　手感上，好的椰奶月饼应该是松软适度。市场上有些椰奶月饼硬得像饼干，有的色泽黯淡，吃口毫无该品种特有的香味，这是什么原因呢?实际上，这是由于工艺配方及原料合成等各种因素造成的。“听"则需要多参考身边同事与朋友的意见，"诊"则要看多留意媒体对你所选择的品牌椰奶月饼的评价与正面曝光度如何，相当于一个监管的角色。