防癌食物到底靠谱吗

　　癌症到底是什么?

　　在家吃饭一族，每天都在琢磨买什么菜，在市场看到芦笋，听专家说吃芦笋防癌，买了!在外点菜一族，每天都在发愁点什么菜，看到菜单上西兰花炒肉，尽管最近天天吃，继续点，因为电视上说吃西兰花防癌。

　　马冠生所长认为，很多人都在说防癌、抗癌，癌症到底是什么?很多人却答不上来。癌症作为人类健康的一大劲敌，《2012中国肿瘤登记年报》中称：全国每6分钟就有一人被确诊为癌症，每天有8550人成为癌症患者，每七到八人中就有一人死于癌症。如何预防癌症不仅是大众关注的问题，也是国家公共卫生工作的重点。简单地说，癌症就是细胞不受控制的增长和扩散，它可以影响人体的几乎任何部分，也就是说身体的任何部位都可能长肿瘤，有的肿瘤还会转移到身体的其它部位。

　　人为什么会患癌症呢?

　　癌症是多因素共同引起的疾病，目前病因尚不是很明确，只有一小部分癌症是先天遗传，很多后天因素会影响癌症的发生发展，其中环境因素最为重要(包括吸烟、传染因子、辐射、污染、食物、营养、身体活动等)，这些因素是可以改变的。

　　食物是否防癌?

　　膳食是影响癌症发病的重要因素之一，合理的膳食可以起到一定的预防癌症发生的作用。我们在日常生活中增加可降低患癌风险的食物，尽量避免可增加患癌风险的食物，是可以降低我们罹患癌症的可能性，对我们的健康有好处。

　　食物防癌分四个等级 可选“充分的”、“很有可能的”

　　尽可能吃“充分的”、“很有可能的”的食物

　　那么哪些食物防癌呢?与其看五花八门的防癌排行榜眼花缭乱，还不如来看权威的报告。马教授向大家推荐了2007年世界癌症研究基金会和美国癌症研究所组织出版的《食物、营养、身体活动与癌症预防》专家报告，该报告由21位专家用时5年对全球已发表的研究进行了系统总结，其中包括对食物、营养等的系统总结。该报告指出，食物防癌效果可划分为四个等级，即：“充分的”、“很有可能的”、“有限的”和“不可能的”，建议大家在营养均衡的基础上，尽可能吃“充分的”、“很有可能的”的食物，能起到防癌的作用。此外，要预防有针对性的癌症，就要食用有针对性的食物。

　　蔬菜水果防不防癌 关键看某些微量营养素“富”不“富”

　　蔬菜、水果预防癌症的证据相对比较多，可以说在很大程度上能预防癌症。但是蔬菜、水果能够预防某些癌症的作用，还是要取决于其中所含的某些微量营养素的多少。

　　富含叶酸的食物：“很有可能的”能预防胰腺癌;

　　富含类胡萝卜素的食物：“很有可能的”能预防口腔癌、咽癌、喉癌和肺癌;

　　富含胡萝卜素的食物：“很有可能的”能预防食管癌;

　　富含番茄红素的食物：“很有可能的”能预防前列腺癌;

　　富含维生素C的食物：“很有可能的”能预防食管癌;

　　富含硒的食物：“很有可能的”能够预防前列腺癌，“有限的”证据表明含硒食物能够预防胃癌和结肠/直肠癌;

　　维生素B6或维生素E的食物：“有限的”证明能够预防食管癌和前列腺癌。

　　最好能做到顿顿蔬菜、天天水果

　　《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应吃蔬菜300-500克，吃多种蔬菜，深色蔬菜至少占一半;每天吃水果200-400克。吃水果的时候要尽量完整进食而不要榨成果汁，因为加工过程将水果中的宝贵膳食纤维去掉了。