防癌食物到底靠谱吗

导语 现代社会,癌症的多发和伤亡情况让人们谈癌色变。在我们周围,很多专家推出各大防癌食物排行榜,常见的有芦笋、洋葱、红薯、香菇、西兰花等,食物防癌到底靠不靠谱?防癌食物真的可以防癌吗?

  认识癌症是防癌前提

  癌症到底是什么?

  在家吃饭一族,每天都在琢磨买什么菜,在市场看到芦笋,听专家说吃芦笋防癌,买了!在外点菜一族,每天都在发愁点什么菜,看到菜单上西兰花炒肉,尽管最近天天吃,继续点,因为电视上说吃西兰花防癌。

  马冠生所长认为,很多人都在说防癌、抗癌,癌症到底是什么?很多人却答不上来。癌症作为人类健康的一大劲敌,《2012中国肿瘤登记年报》中称:全国每6分钟就有一人被确诊为癌症,每天有8550人成为癌症患者,每七到八人中就有一人死于癌症。如何预防癌症不仅是大众关注的问题,也是国家公共卫生工作的重点。简单地说,癌症就是细胞不受控制的增长和扩散,它可以影响人体的几乎任何部分,也就是说身体的任何部位都可能长肿瘤,有的肿瘤还会转移到身体的其它部位。

  人为什么会患癌症呢?

  癌症是多因素共同引起的疾病,目前病因尚不是很明确,只有一小部分癌症是先天遗传,很多后天因素会影响癌症的发生发展,其中环境因素最为重要(包括吸烟、传染因子、辐射、污染、食物、营养、身体活动等),这些因素是可以改变的。

  食物是否防癌?

  膳食是影响癌症发病的重要因素之一,合理的膳食可以起到一定的预防癌症发生的作用。我们在日常生活中增加可降低患癌风险的食物,尽量避免可增加患癌风险的食物,是可以降低我们罹患癌症的可能性,对我们的健康有好处。

  食物防癌分四个等级 可选“充分的”、“很有可能的”

  尽可能吃“充分的”、“很有可能的”的食物

  那么哪些食物防癌呢?与其看五花八门的防癌排行榜眼花缭乱,还不如来看权威的报告。马教授向大家推荐了2007年世界癌症研究基金会和美国癌症研究所组织出版的《食物、营养、身体活动与癌症预防》专家报告,该报告由21位专家用时5年对全球已发表的研究进行了系统总结,其中包括对食物、营养等的系统总结。该报告指出,食物防癌效果可划分为四个等级,即:“充分的”、“很有可能的”、“有限的”和“不可能的”,建议大家在营养均衡的基础上,尽可能吃“充分的”、“很有可能的”的食物,能起到防癌的作用。此外,要预防有针对性的癌症,就要食用有针对性的食物。

  蔬菜水果防不防癌 关键看某些微量营养素“富”不“富”

  蔬菜、水果预防癌症的证据相对比较多,可以说在很大程度上能预防癌症。但是蔬菜、水果能够预防某些癌症的作用,还是要取决于其中所含的某些微量营养素的多少。

  富含叶酸的食物:“很有可能的”能预防胰腺癌;

  富含类胡萝卜素的食物:“很有可能的”能预防口腔癌、咽癌、喉癌和肺癌;

  富含胡萝卜素的食物:“很有可能的”能预防食管癌;

  富含番茄红素的食物:“很有可能的”能预防前列腺癌;

  富含维生素C的食物:“很有可能的”能预防食管癌;

  富含硒的食物:“很有可能的”能够预防前列腺癌,“有限的”证据表明含硒食物能够预防胃癌和结肠/直肠癌;

  维生素B6或维生素E的食物:“有限的”证明能够预防食管癌和前列腺癌。

  最好能做到顿顿蔬菜、天天水果

  《中国居民膳食指南》建议,成年人每天应吃蔬菜300-500克,吃多种蔬菜,深色蔬菜至少占一半;每天吃水果200-400克。吃水果的时候要尽量完整进食而不要榨成果汁,因为加工过程将水果中的宝贵膳食纤维去掉了。

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